Domaine de La Chrétienne LE 15 LA CHRÉTIENNE Rouge
Detailní popis produktu
Terroir: Saint Cyr sur mer, svahy chráněné masivem Sainte Baume; vápenité půdy, s výhledem na moře.
Stáří vinic: 20 let
Zemědělství: Regenerativní, bez použití chemických aditiv. Zachování organického života v půdě, přirozené zatravnění, orba a hnojení trusem domácích zvířat. Výnosnost až 45 hl/ha.
Sklizeň a vinifikace: Ruční sklizeň hroznů, jejich selekce ve vinohradu, separátní vinifikace odrůd. Neodstopkované hrozny jsou z 15 % našlapány a kvašeny v nerezových inox nádobách a sudech. Zrání 6 měsíců, bez filtrace před lahvováním.
Senzorické vlastnosti: Čistá, jiskrná rubínová barva. Vůně i chuť jsou svěží, s jemnou salinitou, živé, s tóny tmavého ovoce. Dlouhá suchá dochuť. Jak sám vinař říká: „Víno na žízeň!“
Snoubení s pokrmy: Hodí se k předkrmům a jemnému červenému masu.
Teplota podávání: 14 °C
Potenciál archivace: 3-5 let
Obsah alkoholu: 13,5%
Vinařství
Domaine de La Chrétienne
Thierry Simon, majitel Domaine de La Chrétienne, je jedním z těch, kteří se nemohou opřít o hlubokou rodinnou vinařskou tradici spjatou s oblastí Bandol. Kdo by navíc čekal, že bývalý profesionální hráč rugby bude úspěšným vinařem? Opak je ale pravdou! A možná i proto dělá svá vína tak trochu po svém a nutno říct, že je dělá skvěle.
Jeho vína jsou expresní, velmi plná ve vůni i chuti, živá, ale zároveň čistá a elegantní. Také jsou určitým způsobem rošťácká a dalo by se říci, že trochu drsnější, než je pro vína z Bandolu typické. Možná na tom nese svůj podíl jeho zkušenost profesionálního hráče rugby, možná čas strávený v Burgundsku. Každopádně si jeho vína získávají stále větší respekt a jeho vinařství má před sebou jistě velkou budoucnost.