Domaine de La Tour du Bon Bandol Blanc 2021
Detailní popis produktu
Odrůdové složení: Clairette 85 %, Ugni blanc 5 %, Rolle 10 %
Terroir: Le Brûlat du Castellet, vrchol vápencové plošiny 150 m. n. m.; jílovo-vápencové půdy s obsahem pískovce, červené zeminy a štěrku.
Stáří vinic: 40 let
Zemědělství: Organické, bez použití chemických aditiv. Zachování organického života v půdě, přirozené zatravnění, orba a hnojení trusem domácích zvířat. Výnosnost pouhých 28 hl/ha!
Sklizeň a vinifikace: Ruční sklizeň hroznů, jejich selekce ve vinohradu, separátní vinifikace odrůd za nízkých teplot. Šťáva získaná přímým lisováním, kvašení v nerezových inox nádobách. Zrání s/bez malolaktické fermentace (v závislosti na ročníku).
Senzorické vlastnosti: Brilantní barva se slámově zelenkavými odlesky. Víno má pronikavou vůni citrusů, bílých květů a exotického ovoce v mládí, vosku a medu, jak stárne. V ústech působí vyváženě a strukturovaně, bez přílišné opulentnosti. I díky lékořicovému minerálnímu vjemu a příjemné kyselině má krásnou živost a perzistenci. Toto víno je koncipováno jako opojný parfém, jedinečně probouzející mysl.
Snoubení s pokrmy: Vhodné jako aperitiv, skvěle se snoubí třeba i s marinovanou či pečenou rybou a kozím sýrem.
Teplota podávání: 12 °C, ne podchlazené
Potenciál archivace: 3-10 let
Vinařství
Domaine de La Tour du Bon
Domaine de La Tour du Bon [domén d la tůr dy bon] se svojí okolní krajinou je skutečným „ostrovem na zemi“, který Vás bude inspirovat k pohodě a harmonii. Klidně si odpočívá na vrcholu vápencové plošiny v Le Brûlat du Castellet, v severozápadním cípu AOP Bandol. Uhnízděný pod horami na severu, je baštou klidu, oázou Středozemního moře, obklopenou krásnými zahradami a vinicemi.
Místní vápenec zanechal ve vínech svou stopu a vštípil jim obrovskou složitost, dlouhou délku a svěží eleganci, díky níž jsou ideální pro dlouhé zrání ve sklepě.